كيف تسويين الفول المدمس السعودي بالبيت لسحور لذيذ وطيب

الفول المدمس رمزًا للمائدة العربية، فهو ليس مجرد طبق شهي يُقدم على الإفطار أو العشاء، بل هو جزء من التقاليد والثقافة، خاصة في شهر رمضان حيث يصبح السحور بدونه غير مكتمل يتميز الفول المدمس بسهولة تحضيره وبتنوع طرق تقديمه التي تضفي عليه نكهات مختلفة ومحببة لدى الكثيرين. لكن، قبل أن نغوص في عمق الوصفات، دعونا نبدأ من الأساس بكيفية تدميس الفول في المنزل بطريقة صحية وسهلة.

أساسيات تدميس الفول

التحضير الجيد هو مفتاح النجاح لأي وصفة، والفول المدمس ليس استثناءً. إليكم كيفية تدميس الفول بطريقة تضمن الحصول على طعم رائع وقوام مثالي:

  1. يجب غسل الفول جيدًا بالماء الجاري للتأكد من إزالة أي شوائب أو طين قد يكون ملتصقًا به.
  2. يُنقع الفول اليابس في الماء لمدة ليلة كاملة، مما يساعد على تسريع عملية الطهي.
  3. بعد نقع الفول وتصفيته، يُسلق في قدر كبير مع إضافة قطع الليمون التي تساعد على تقليل الرائحة النفاذة التي قد تنتج عن طهيه.
  4. يُطهى الفول على نار متوسطة لمدة تصل إلى ثلاث ساعات، مع الحرص على إضافة الماء عند الضرورة لتجنب جفافه.
  5. بعد التأكد من نضج الفول، يُترك ليبرد قبل توزيعه في علب محكمة الإغلاق وتخزينه في الفريزر للاستخدام عند الحاجة.

خطوات تحضير الفول المدمس بالطحينة

تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير وسرعة الطهي، ما يجعلها الخيار المثالي لوجبة إفطار أو عشاء غنية بالنكهات. إليك الخطوات:

  1. ابدأ بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا لضمان توزيع نكهته بالتساوي في الطبق.
  2. في مقلاة كبيرة، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف الثوم والبصل المقطع وقلّبهما لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون قليلًا.
  3. أضف الفول المدمس إلى المقلاة مع كوب من الماء وابدأ بتهريس حبات الفول بالشوكة، مما يساعد على دمج النكهات معًا.
  4. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضف الطحينة وصلصة الطماطم والملح والكمون. هذه المكونات تضيف عمقًا للنكهة وتجعل الطبق أكثر غنى.
  5. اترك الفول يغلي لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. هذه الخطوة تضمن تجانس النكهات وتعزيز الطعم الغني للفول بالطحينة.